问:川湘赣三种菜有什么共同之处?
答:辣。
但是,如果只是用辣形容是远远不够的。
▲水煮肉片
如果把四川辣椒、湖南辣椒、江西辣椒以金庸小说中的武功派别来进行对比,那川辣好比桃花岛武学,招式飘逸灵秀、引人注目,正如川菜的招牌菜色麻婆豆腐、毛血旺、辣子鸡丁等,色泽鲜艳、光看图片就能令人食指大动。